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油煙凈化器設(shè)備
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惠州餐飲食堂廚房油煙凈化的重要性

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廚房油煙的產(chǎn)生:

??? 廚房油煙是如何產(chǎn)生的呢? 中國(guó)飲食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,廚房烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的煙塵也是空氣污染物來(lái)源之一。并且如果用燃?xì)馀腼兊脑?,燃料燃燒的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生煙塵排入空中。家家戶戶在做飯時(shí)間集中向空氣中排放煙塵、油煙等,積少成多,自然對(duì)空氣污染的影響不容忽視。油煙是如何產(chǎn)生的呢? 我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí),油脂受熱,當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí),出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧,隨著溫度繼續(xù)升高,分解速度加快,當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí),出現(xiàn)大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。

怎么樣除去油煙呢?

???? 我們自然會(huì)想到,抽油煙機(jī)能幫助減少?gòu)N房?jī)?nèi)油煙,盡管將油煙從廚房排出可以減少?gòu)N房?jī)?nèi)的油煙污染,但是家家戶戶排放到空氣中后,自然對(duì)這個(gè)室外大環(huán)境造成了污染。與其他因素共同作用導(dǎo)致PM2.5值的增加,也即空氣污染的加劇, PM2.5細(xì)顆粒物只是地球大氣成分中含量很少的一部分,但是它對(duì)空氣質(zhì)量和能見(jiàn)度等有重要的影響,我們出門道路上幾乎看不清人,給交通事故帶來(lái)巨大的隱患,細(xì)顆粒物粒徑小,含有大量的有毒、有害物質(zhì)且在大氣中的停留時(shí)間長(zhǎng)、輸送距離遠(yuǎn),因而對(duì)人體健康和大氣環(huán)境質(zhì)量的影響更大。并且由于顆粒小可以直接進(jìn)入肺泡,進(jìn)入人體肺泡后,可以直接影響肺的通氣功能,使機(jī)體容易處在缺氧狀態(tài)。




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